BlogYourStory

I Had No Idea Coffee Was This Complicated — From Cherry to Cup

Everyone knows coffee comes from beans. But where those beans come from, and how they became this particular flavour — that's something most people skip over. When a café menu says "Ethiopia Natural" or "Colombia Washed," it sounds like decoration. It's not. Follow a single cherry from tree to cup and those words start to mean something. A Coffee Cherry Has Two Seeds InsideCoffee trees grow smal..

[음식] 커피 한 잔이 이렇게 복잡할 줄이야 - 체리에서 컵까지

커피는 원두로 만든다는 건 다 알아. 근데 그 원두가 어디서 오는지, 어떻게 지금 이 맛이 됐는지는 생각보다 많이 모르더라고. 카페에서 에티오피아 내추럴이니 콜롬비아 워시드니 하는 말을 들을 때 그냥 넘어갔는데, 그게 다 이유 있는 말이었어. 체리 하나에서 컵까지 뭘 거치는지 따라가 보면 그 말들이 갑자기 들리기 시작해.​ ​커피 체리에는 씨앗이 두 개 들어있어​커피나무에는 빨간 열매가 달려. 이걸 커피 체리라고 하는데, 체리처럼 생겨서 그렇게 부르는 거야. 이 열매 안에 씨앗이 두 개 마주 보고 들어있는데, 그게 우리가 아는 커피빈이야. 과육은 버리고 씨앗만 써.씨앗을 꺼내는 방법이 맛을 나눠. 워시드 방식은 과육을 먼저 벗겨내고 남은 점액질을 발효시켜 세척한 뒤 말려. 깨끗하고 산뜻한 맛이 나...

Move Fast and Time Slows Down — What Happens If That's Actually True

There's a scene in a lot of science fiction movies where an astronaut leaves Earth, comes back after what felt like a short trip, and finds that decades have passed. It sounds like creative license. But the physics behind it isn't wrong. Einstein's special theory of relativity — published in 1905 — says exactly that. And right now, the phone in your pocket uses that theory every day. If the Spee..

[과학] 빠르게 달리면 시간이 천천히 간다 - 이게 진짜라면 어떻게 되는 걸까

SF 영화에서 우주선을 타고 나간 사람이 돌아왔더니 지구에서는 수십 년이 지나 있다는 이야기가 나와. 그게 그냥 상상 속 이야기처럼 느껴지는데, 사실 그 원리가 틀리지 않았어. 아인슈타인이 1905년에 발표한 특수상대성이론이 정확히 그걸 말하거든. 그리고 지금 이 순간에도, 네 손안의 스마트폰이 그 이론을 매일 쓰고 있어. ​빛의 속도가 일정하면 시간은 달라질 수밖에 없다​아인슈타인이 발견한 건 이거야. 빛의 속도는 누가 보든 항상 초당 약 30만 킬로미터야. 내가 빛을 향해 달려가도, 빛에서 멀어지며 달려가도 속도가 같아. 직관적으로 이해가 안 가는데, 이게 실험으로 증명된 사실이야.근데 여기서 이상한 게 생겨. 두 사람이 서로 다른 속도로 움직이면서 같은 빛을 봤을 때 속도가 같으려면, 둘이 경험하..

You got a 3% raise this year. The number on your payslip is higher than it was last January. But somehow, at the end of each month, it doesn't feel any different. You're not spending more — at least you don't think you are. Something is quietly taking your money, and it doesn't send a bill. [Image: The Number Went UpWhen people say wages went up, they mean the nominal wage — the figure printed o..

연봉 협상에서 3% 올랐다는 소식을 들었어. 근데 뭔가 이상해. 통장에 찍히는 숫자는 분명히 늘었는데, 한 달을 살고 나면 예전이랑 별 차이가 없는 거야. 돈이 어디 갔는지 모르겠고, 내가 뭔가 더 썼나 싶기도 해. 근데 꼭 그런 건 아니야. ​통장 숫자는 올랐는데​임금이 올랐다고 할 때 그 '올랐다'는 말은 통장에 찍히는 숫자, 즉 명목임금을 가리키는 거야. 근데 그게 전부가 아니야. 같은 돈으로 실제로 살 수 있는 양이 있고, 그걸 실질임금이라고 해.명목임금 3% 오르고 인플레이션이 4%라면 실질임금은 −1%야. 숫자는 올랐는데 살 수 있는 게 줄어든 거야. 연봉 인상이 물가 상승을 따라가지 못하면, 인상 받은 해에 실질적으로 삭감이 일어나는 거야. 2022년 미국에서는 인플레이션이 9.1%까지 올랐..

Chocolate is sweet, but the cacao fruit it comes from is bitter and rough. Getting from a cacao pod to the bar you eat involves fermentation, drying, roasting, and pressing — skip any one step and the flavour changes completely. Once you know the process, a single piece of chocolate feels a little different. What a Cacao Tree Actually Looks LikeCacao trees are native to Central America, and they..

초콜릿은 달콤한데, 그 원재료인 카카오 열매는 씁쓸하고 거칠어. 카카오 열매에서 우리가 먹는 판 초콜릿까지 가는 데는 발효, 건조, 로스팅, 압착 단계가 있는데, 각 단계를 하나라도 빼면 맛이 완전히 달라져. 그 과정을 알고 나면 초콜릿 한 조각이 조금 다르게 느껴져.​​ ​카카오나무는 이렇게 생겼다​카카오나무는 중앙아메리카가 원산인데, 생김새가 꽤 독특해. 열매가 가지 끝이 아니라 줄기에서 바로 달려 나오는데, 큰 열매가 기둥에 직접 붙어 있는 모습이 처음 보면 낯설어. 이런 방식을 간생화라고 해.열매 안쪽을 열면 씨앗, 즉 카카오빈이 있는데 흰색 과육으로 빼곡히 싸여 있어. 이 과육을 펄프라고 하는데, 달콤하고 과일 향이 나. 초콜릿과는 전혀 다른 맛이야.​​초콜릿 맛은 발효에서 온다​카카오빈을 수확..

From Tokyo, you can reach Kamakura in an hour by train. Coming out of the station, you find a lane lined with small shops, and at the end of it stands a shrine. I knew the name but had no real sense of the place before going — and arriving without looking anything up turned out to be the better way. The Shrine Comes First Out of Kamakura Station's east exit, a boulevard called Wakamiya-oji runs ..

도쿄에서 기차로 1시간이면 가마쿠라에 닿아. 역을 나오면 상점이 늘어선 골목이 나오고, 그 끝에 신사가 있어. 이름은 알아도 어떤 곳인지 잘 모르고 갔는데, 아무것도 찾아보지 않고 간 게 오히려 좋았어. ​도착하면 먼저 신사가 보인다​가마쿠라역 동쪽 출구를 나오면 와카미야오지라는 참배로가 일직선으로 뻗어 있어. 벚나무가 양쪽에 심어져 있고, 그 끝에 쓰루가오카 하치만구가 서 있어.1185년 미나모토노 요리토모가 이곳에 막부를 세우면서 가마쿠라가 일본의 정치 중심지가 됐어. 교토 귀족 문화와 달리, 무사 계급이 이끄는 첫 번째 정권이었어. 신사는 그 막부의 수호신사인데, 일직선으로 뻗은 참배로와 계단 위 본전의 구조가 위엄을 의도하고 만든 거라는 게 걸어 들어가면 느껴져.​​대불 앞에서 11분​고토쿠인까..